Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles Comentarios

Con la llegada del otoño, llegan también los buenos propósitos. Desde hace tiempo notaba que, a pesar de que desayunaba bien, al poco tiempo sentía de nuevo esa sensación de hambre. Por ello, he probado a sustituir el pan integral por esta receta propia, comprobando que aguanto mejor hasta el aperitivo de media mañana.

Y para completar esa primera comida del día saludable que es el desayuno, yo lo suelo acompañar con una infusión de cola de caballo. A mi particularmente la que más me gusta es la de Bio 3, porque, además de estar elaborada con plantas silvestres libres de contaminación, su sabor es muy suave y es muy fácil de tomar. Además os la recomiendo porque si tenéis la necesidad de perder un par de «kilitos», como me ocurre a mí, os ayudará a eliminar toxinas después de los excesos del verano, y también a mitigar la incómoda retención el líquidos, a la que, en muchas ocasiones nos vemos abocadas las mujeres, y nos hace tener una sensación continua de hinchazón. Y tampoco olvidéis que la cola de caballo es un potente remineralizante, por su alto contenido en silicio y potasio, y en deportistas contribuye a mejorar la recuperación articular y la flexibilidad en los tendones y paredes vasculares, por lo que me viene genial como reconstituyente, si voy a tener una buena sesión de running.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Ingredientes (De 15-20 unidades)

  • 150 gr de frutos secos. En mi caso he optado por nueces, avellanas y cacahuetes.
  • 40 gr de semillas. Puedes utilizar las semillas que más te gusten. Para esta receta, he utilizado semillas de sésamo y de lino.
  • 6 dátiles sin hueso.
  • 75 gr de arándanos secos.
  • 120 gr de harina integral.
  • 240 ml de leche de almendras.
  • 25 gr de azúcar de caña. 
  • 1/2 cucharada pequeña de sal.
  • Una pizca de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de tomillo.
  • Una pizca de pimienta negra en grano.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Elaboración

Paso 1

Pon a remojo los dátiles, por lo menos, durante 15 minutos. A continuación, quítales el hueso y trocéalos en trozos pequeños. Ponlos en un recipiente y añade las semillas de sésamo y de lino. Puedes utilizar otro tipo de semillas, como de calabaza, amapola, mijo, etc. Lo bueno de este tipo de recetas es que puedes innovar con los ingredientes que tengas en casa.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 2

A continuación, trocea las nueces, avellanas y cacahuetes y añádelos al recipiente. Recuerda que los frutos secos no tienen que estar tostados. Para conseguir todos sus beneficios es importante consumirlos crudos y sin ningún tipo de condimentos, tal y como salen de la "cáscara". Puedes añadirle a la receta cualquier tipo de fruto seco, por ejemplo, las almendras también combinarían muy bien en esta receta.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 3

Añade el azúcar de caña con la sal, el bicarbonato sódico, la pimienta recién molida y el tomillo. Si quieres suprimir al completo el azúcar, puedes hacerlo a la perfección. Mi consejo es que añadas algún dátil más a la receta, pero sin pasarte, ya que el pan adquirirá un sabor excesivamente dulzón.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 4

Vierte la leche de almendras en el recipiente y añade la harina integral.

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Paso 5

Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren en su totalidad y obtener una masa homogénea, tal y cómo se muestra en la siguiente fotografía.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 6

Prepara un molde, recubriéndolo de papel de horno, y vierte la masa en él. En este caso he optado por un molde típico para elaborar plum cakes, que va a ser suficiente para las cantidades que hemos elaborado. Si tu molde es excesivamente grande, lo único que tienes que hacer es duplicar la cantidad de ingredientes.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 7

Precalienta el horno a 180º - 200º y deja hornear durante unos 45-50 minutos aproximadamente. Poco a poco verás que la masa va adquiriendo un tono dorado. Una vez hecho, desmolda y déjalo enfriar por completo.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 8

Envuélvelo en papel film y déjalo en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Cuando pase este tiempo, coge un cuchillo bien afilado y haz rodajas que no sean excesivamente gruesas, de 1cm de grosor. Ponlas encima de la placa de horno y déjalas hornear a 180º durante 10 minutos por cada lado. Si las dejas mucho tiempo, se puede utilizar como biscotes para acompañar a un buen queso, humus, etc.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

Paso 9

Et voilà! Ya tenemos nuestro pan para tomar en el desayuno o como aperitivo saludable. Es una receta que no es excesivamente laboriosa, pero tiene muchos tiempos de espera entre un paso y otro. Merece la pena probarla. En este caso he utilizado nuestro pan para el desayuno, pero lo puedes utilizar también para tus aperitivos de media mañana. No hay que olvidar que el desayuno es la comida más importante del día que te ayuda afrontar el trabajo, los entrenamientos, la familia, etc con mucha mayor energía y con una sonrisa.

Receta para un aperitivo muy saludable: Pan crujiente de frutos secos y dátiles

He preparado dos versiones, una en forma de tosta y otra en versión sandwich. Los ingredientes son supersencillos y la puedes dejar preparada el día anterior. Tiene rúcula, queso de búfala, una rodaja de tomate, huevo cocido, salmón y una pizca de pimienta negra recién molida.  

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